Sistema de Ensino Integral

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Você chora quando pica cebolas? Eu também! Este artigo trata da química do choro quando picamos cebolas e nos dá algumas dicas de como evitarmos as lágrimas na cozinha.

Introdução

Caros leitores e leitoras. Convido-lhes para saborear os produtos da reação de Maillard. “Como?” Dirão alguns leitores, surpresos. Escrevendo assim até parece estranho, uma espécie de (...)